Vegan kaasdip

Ingrediënten

400 gr. biologische pompoenstukjes 100 gr. cashewnoten 25 gr. edelgistvlokken 2 teentjes knoflook 2 citroenen, uitgeperst peper

Doe de pompoenstukjes in een pan met ruim water en breng aan de kook. Kook ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn geworden.
Doe de pompoenstukjes samen met de cashewnoten, edelgistvlokken, knoflook en het sap van 2 citroenen in de keukenmachine. Mix alles goed door elkaar tot een dip, dit duurt een paar minuten. Voeg naar smaak extra peper en zout toe.