Verwarm de oven voor op 175 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng het tapiocameel, kokosmeel, het zout en de edelgistvlokken in een kom door elkaar.
Schenk de olijfolie en het warme water erbij en mix met een elektrische handmixer.
Voeg, als het deeg te dun is steeds een eetlepel kokosmeel toe tot het de gewenste dikte heeft. Wacht steeds een paar minuten tussen het toevoegen, want het even nodig om het vocht op te nemen. Het moet uiteindelijk een zacht en plakkerig deeg worden.
Bestuif je handen goed met tapoicameel om de broodjes te kunnen vormen. Gebruik hiervoor een lepel. Schep voor ieder broodje een zeer volle eetlepel deeg in je hand.
Verdeel de uienringen over de broodjes. Bak ze in ca. 35 minuten en verseer warm.
