Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de tomaten, ui, wortel, paprika, courgette en knoflook (snijkant omhoog) over een ovenschaal.
Leg de feta in het midden, besprenkel alles met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Bak ongeveer 40 minuten tot de groenten zacht zijn.
Kook ondertussen de pasta volgens de verpakking en bewaar een kopje kookwater. Giet daarna af.
Doe de geroosterde groenten en feta (met sappen) in een blender. Knijp de knoflook uit de schil en voeg toe. Mix tot een gladde saus en voeg indien nodig wat kookwater toe voor de gewenste dikte.
Meng de saus met de pasta en serveer warm met Parmezaanse kaas.