Knapperige ontbijtkoekjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Smelt de ghee en kokosolie in een steelpannetje (laat dit niet te heet worden!). Roer daarna de kokosmelk er doorheen.
3. Combineer de overige ingrediënten in een kom en meng goed door elkaar.
4. Schenk het oliemengsel erbij en roer dik tot een dik beslag.
5. Vorm 8 koekjes van het beslag en leg deze op de bakplaat.
6. Bak de koekjes in 13-15 minuten goudbruin en gaar en laat ze volledig afkoelen.