Italiaanse broccolispread

10 min.

Ingrediënten

40 gr. broccoli, in kleine roosjes 65 gr. cashewnoten, ongebrand 100 gr. Parmezaanse kaas of pecorino 15 gr. basilicum ½ citroen, sap persen 2 teentjes knoflook 100 ml zonnebloemolie

Bereiding

Kook de broccoli 2 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
Rooster intussen in een droge koekenpan de cashewnoten goudbruin en schud ze op een bord.
Doe de broccoli, cashewnoten en overige ingrediënten in de hakmolen. Pureer tot een smeuïge spread.
Breng op smaak met peper en schep in een pot.

Notities

Bewaar de spread tot gebruik in de koelkast (max. 3 dagen).

Recept aanpassen