Leg de aardappelen op de bakplaat met bakpapier bekleed, schenk de olie erover en schep de aardappelen om.
Bestrooi ze met zout en peper. Pof de aardappelen in het midden van de oven in ca. 30 minuten gaar.
Prak de boter, peppadew-pepers en sjalot met een vork door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
Snijd de aardappelen aan de bovenkant in de lengte een beetje in, druk ze met je duim een beetje open en stop een el peppadewboter in de opening. Bestrooi met tuinkers.
