Gemberkoek van Clementine

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 ºC.
2. Doe de kikkererwten, gember, agavesiroop, arbrikozen, kokosmelk en het zout is de blender.
3. Klop de eieren goed luchtig.
4. Meng daar met de mixer de blendermix, het bakpoeder en ongeveer 100 gr. meel bij voor de stevigheid.
5. Voeg vervolgens noten, rozijnen, abrikozen, etc. naar smaak aan toe.
6. Bak ca. 40 minuten in de oven.