Ontpit de dadels en laat ze 10 minuten weken in warm water.
Giet ze af en mix ze daarna met de rest van de ingrediënten (behalve de kokosrasp en de amandelmelk) in een keukenmachine.
Check of het mengsel plakkerig genoeg is door het met je hand te kneden. Blijf het ‘deeg’ aan elkaar plakken? Dan zit je goed. Voeg een scheutje amandelmelk toe als het deeg uit elkaar valt en mix nogmaals goed fijn.
Rol 10 balletjes van het deeg en rol ze eventueel door de kokosrasp.
Zet de balletjes een halfuurtje in de koelkast om hard te worden. Enjoy!
