Verhit de oven voor tot 80 ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Was de boerenkool en trek het blad van de takken af. Scheur het blad in hapklare stukken; de chips.
Dep de boerenkoolchips goed droog (voor het beste resultaat kun je een slacentrifuge gebruiken) en besprenkel ze vervolgens met de olijfolie en wat versgemalen peper en zout. Meng alles voorzichtig door elkaar en leg de chips naast elkaar op de bakplaat.
Bak de chips in 40 minuten knapperig en donkergroen. Laat de chips nog een minuut of 10 afkoelen.
Notities
Ik heb nog geen manier gevonden om ze goed te bewaren.
